La Maison du Steak.
Französisches Restaurant aus Cambridge, Großbritannien.
La Maison du Steak optimiert seine Räucherprozesse mit dem Smart 30. Im September 2022 führte das Restaurant in Cambridge den Smart 30 Räucherofen ein, um die Küchenkapazitäten im professionellen Heiß- und Kalträuchern zu erweitern.
Seit der Implementierung ist der Smart 30 fest in die tägliche Vorbereitung integriert und wird für eine Vielzahl von Produkten eingesetzt: Schweinebauch, Käse, Eier, Putenbrust, Rippchen vom Rind und Wachteln.
Das Restaurant nutzt den Smart 30 weiterhin als festen Bestandteil des Küchenworkflows und zeigt sich mit seiner Leistung sehr zufrieden.
